生牡蠣から基準値を超える麻痺性貝毒が検出される。

天然カキから麻痺性貝毒　小松島

　小松島市和田島町沿岸で採れた天然カキから、基準値を超える１グラム当たり３３・８ＭＵ（マウスユニット）の麻痺性貝毒が検出されたと、県が２０日発表した。健康被害は起きていないが、食べると食中毒を起こし、死に至ることもあるという。県は同日、松茂町から阿南市那賀川町にかけての沿岸で採れた二枚貝の出荷を自主規制するよう関係漁協に呼びかけた。

　県水産課によると、麻痺性貝毒は、「アレキサンドリウム・カテネラ」というプランクトンを食べたカキやアサリなどの二枚貝に生じる。食べると３０分で舌や唇がしびれ、重症の場合は体が動かなくなることも。致死量は体重６０キロの人で３０００〜２万ＭＵ。

　県の定期調査で、徳島市など３か所で１６、１７日、「アレキ―」の大量発生を確認。付近のカキを調べた結果、２０日になって和田島沿岸で採れたカキのむき身（１グラム）から、出荷の基準値（１グラム当たり４ＭＵ）を超す貝毒を検出した。

　同課は「沿岸で採れた二枚貝を食べると食中毒を起こす恐れがある。しばらくは潮干狩りも控えてほしい」としている。

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　貝類はそれ自体に毒があるわけではなく、食べたプランクトンによって決まるとか。

　何にせよ結構怖いですね。ご注意下さいね。

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ケーキに指輪を入れてプロポーズ→飲み込んで気絶する。

ケーキに指輪隠してプロポーズ、飲み込んだ彼女はショックで気絶

　2008年6月6日、「新華網」が伝えたところによると、福建省福清市で一生に一度のプロポーズをロマンチックにキメようと、結婚指輪をケーキの中に隠して彼女にプレゼント。これを彼女が知らずに飲み込んで気絶する大騒ぎになった。

　この一件、同市の派出所にかかってきた住民からの助けを求める電話で“発覚”。陳さんと名乗るこの男性、付き合って2年になる彼女に映画のようにカッコいいプロポーズをしようと結婚指輪をケーキの中にしのばせるアイディアを思いついた。彼女が指輪に気づいた時点で跪いてプロポーズする段取りだったのだが、彼女は指輪をケーキと一緒に飲み込んでしまい、ショックで気を失ってしまった。

　通報を受けた派出所警官はただちに現場へ急行し、倒れている彼女をパトカーで近くの病院へ搬送。指輪は胃の中にあるのを発見され、無事摘出された。このカップルは警官らの迅速な対応に感謝しているという。

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　実際は映画のようにかっこよくはいかないものですよね。

　ケーキのようなやわらかいものの場合、思いっきり噛んでしまいそうです。歯が欠けたりでもしたらせっかくのプロポーズも台無しに。

　安易に何かを真似て実践するよりも、あらゆる可能性を考えて最も確実な方法をとることこそ、現実においては有用である。

腎臓病患者向けのカレー丼と中華丼を販売する。

日清サイエンス、腎臓病患者向けインスタント丼２種

　日清オイリオグループ子会社で食事療法に適した食品の開発・販売を手掛ける日清サイエンス（横浜市）は、食事制限がある腎臓病患者向け食品「レナケアー」シリーズの新製品、「茶わんでカレー丼」と「同中華丼」を16日に発売する。いずれも1食あたりのエネルギーは約100キロカロリー、タンパク質は約3グラム、塩分は1グラム以下に抑えた。

　カレー丼はかつおだしをベースにした和風味で、中華丼はごま油を使って風味豊かに仕上げた。フリーズドライ式で、お湯で戻してからごはんにかけるだけで食べられる。

　希望小売価格はいずれも200円。病院などを通じて販売する。

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　想像した感じ、１食あたりの量は少ないんでしょうけれども、カレー丼や中華丼を食べられるのであれば、値段もお手ごろですしカロリー的にも問題ないものですね。

　食事に制限があるとどうしても生活に質というかハリがなくなってしまいますから、こういった『食』への工夫も、ひとつの医療の側面として発展していってほしいと思います。

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脳の酵素の働きを阻害して空腹感を抑制する薬。

究極のダイエット法、脳酵素を阻害することで空腹感を抑制する実験に成功

　米研究者がマウスを使った実験で特定の脳酵素の働きを阻害することで、空腹感を抑制させることに成功していたことが6日、米学術専門誌「Cell Metabolism」に掲載された論文により明らかとなった。

　この研究を行ったのは米デューク大学医学部のトニー・ミーンズ（Tony Means）研究員を中心とする研究グループ。

　研究グループは空腹時に分泌されるグレリン（ghrelin）というペプチドを脳酵素を使って阻害することができないか、研究に着手。その結果、遺伝子操作により「CaMKK2」を欠落させたマウスを使った実験により、「CaMKK2」の働きを抑制させることにより空腹感を和らげたり、満腹時の満足感を持続させることができること突き止めた。

　研究グループでは将来的には、「CaMKK2」の働きを抑制させる経口摂取薬を開発できないか、今後も研究を続けると述べている。

　グレリンは1999年に国立循環器病センターの児島・寒川らによって発見されたペプチドホルモン。視床下部に働いて食欲を増進させる働きを持つ役割があることが知られており、グレリンをコントロールすることで肥満や糖尿病予防につなげることができないか、世界中の研究機関で研究が行われている。

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　まあ身体に悪いからバカ食いはよくない、とは分かっていても、空腹のときだとそんな倫理はどーでもよくなってしまいますよね。

　本当はイカンのでしょうけれど、ラーメン大盛り食べた後に調子にのって焼肉弁当まで食べてしまってます。今。

　この１食１食が、確実に脂肪を蓄積し、将来的にアテローム性の動脈硬化症とか、糖尿病とか、引き起こされるんでしょうけれど、欲求にはなかなか抗いがたいものです。

　欲求をストレートで抑える薬は、結構怖い気もしますけれど、私のような食の欲求に負けるような人には良いかもしれませんね。できれば使わずに自制したいですけど。。

エネルギー消費を増やすタンパク質、KLF5を発見する。

エネルギー消費の異常解明／東大、肥満薬開発に期待

　筋肉でエネルギー消費の異常が起きる仕組みを、東京大の永井良三教授らのグループがマウスを使った実験で解明し、２５日付の米医学誌ネイチャーメディシン（電子版）に発表した。

　エネルギー消費の異常は肥満やメタボリック症候群の原因となることから、これらを治療するための新たな薬の開発につながると期待される。

　肥満は、食事によるエネルギーの摂取と消費のバランスが崩れた場合や、筋肉でエネルギーの消費がうまくできなくなった場合に起きるとされる。

　グループは、血管や心臓の病気に重要な役割を果たしているタンパク質「ＫＬＦ５」に注目し、働きを弱めたマウスを使って実験した。

　その結果、このマウスは食べるえさの量が多いのに太りにくく、ＫＬＦ５は筋肉で脂肪酸の燃焼（分解）やエネルギー消費を進める遺伝子の働きを調節していることが分かった。グループはさらに、遺伝子を働かせるメカニズムも突き止めた。

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　いわゆる「やせの大食い」状態？

　褐色脂肪細胞の量とかで、痩せているのに多く食べ、しかも太らない状態になるとか。それとはまた違った、細かい機序での脂肪酸燃焼メカニズムですかね。

　でもやっぱり「沢山食べて運動しないで痩せる」のは夢物語だと思うので、健康体になるには運動することが第一だと思いますね。

飲酒後に何故アイスやラーメンを食べたくなるのか？

飲酒後に食べたい物は？−ベスト3はお茶漬け・ラーメン・アイス

　日本アイスクリーム協会（千代田区九段北1）は4月30日、「アイスクリーム白書2008」を発表した。

　同協会は、1997年より一般消費者を対象としたアイスクリームに関する意識調査を実施・発表しており、今回は市販のアイスクリームを1年以内に自分で購入して食べた20〜50代の男女400人にアイスクリームと酒の関係について調査をした。

　調査の結果、飲酒後に食べたくなるもののランキングでは、「お茶漬け」（53.8％）、「ラーメン」（51.8％）、「アイスクリーム」（48.2％）が総合上位3位に。女性のみの結果では「アイスクリーム」（53.6％）が「お茶漬け」（40.1％）、「ラーメン」（33.8％）を大きく上回る結果となった。

　酒の後にアイスクリームを食べる理由として、男性は「アイスの冷たい刺激が心地よい」（80.5％）、「口の中をさっぱりさせたい」（73.2％）、「酔いを覚ましたい」（61.0％）、「クールダウンできる」（56.1％）とアイスの機能的価値を重視。女性は機能的価値に加え、「幸せな気分をより高めたい」（59.4％）、「楽しい時間の余韻に浸りたい」（46.9％）など情緒的な価値も重視していることがわかった。

　同協会は、飲酒後に食べて後悔するものの調査で「アイスクリーム」が最も「後悔」度の低い結果となったことや、麺類などと比較しても1食分のカロリーが低いことなどから飲酒後のアイスクリームを推奨している。

　アイスクリーム類と氷菓の衛生・品質の向上、知識の普及と消費拡大を目的に1966年に設立された同協会では、毎年5月9日の「アイスクリームの日」に、各地でのイベントやキャンペーン、施設へのアイスクリームの寄贈などを実施している。

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　飲み食いした後なのに、ラーメンは入るものですからね。

　アルコールを摂取すると、それを肝臓で分解します。そのときに糖分が必要になるので、お酒を呑んだ数時間後は一種の低血糖のようなものになるのです。

　そこで身体は糖分をほしがるため、ラーメンやお茶漬け、アイスなどを欲すると思われます。

　またアルコールは利尿作用もあるため、水分と塩分を同時に摂取するためにラーメンやお茶漬けを食べたくなったりするようです。

　しかしいずれにしろ高カロリーを摂取しているのには変わりないので、30を過ぎたあたりから、気をつけるようにしましょう。

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Wilson病の治療薬ノベルジンカプセルが保険適用に。

ウイルソン病治療薬、保険適用に…銅の吸収を阻害

　体内に銅が蓄積して肝機能や脳の障害などを起こすウイルソン病の治療薬、酢酸亜鉛水和物（商品名ノベルジンカプセル）が保険適用された。

　ウイルソン病は、食事でとった銅が正常に排出されない先天性の病気で、肝臓や腎臓、脳などに蓄積されて重い障害を引き起こす。全国で約１５００人の患者がいるとされる。

　治療は、レバーなど銅を多く含む食事を制限し、銅の排出を促す銅キレート薬を服用する。しかし、食事制限には限界があり、銅キレート薬は長期に服用すると白血球の減少などの副作用が表れ、継続が困難になる場合がある。今回承認された薬は主に、銅の吸収を阻害する働きがある。

　東邦大学長の青木継稔さん（小児科）は「従来の銅キレート薬に比べ、副作用がほとんどないとされる。薬の選択の幅が広くなった」と話している。

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　通常であれば、過剰となった銅は肝臓から胆汁中に排出されます。しかしこのウィルソン病は銅代謝が阻害されてしまうため、身体に銅が蓄積し、結果として全身の各臓器が障害されてしまう病気です。これは遺伝性の疾患で、常染色体劣性遺伝の形をとります。

　ウィルソン病(Wilson病)の最も有名な症状といえば、Kayser-Fleischer角膜輪です。角膜の周囲に銅が蓄積することで色素輪がみられます。これが見られる以前に神経症状などを呈することが普通です。

肝硬変を完治させる治療法を札幌医大が開発する。

肝硬変、治った

　治療困難とされてきた肝硬変を完治させる治療法を、札幌医科大（札幌市）の新津洋司郎教授らの研究グループが開発した。

　米科学誌「ネイチャー・バイオテクノロジー」４月号に掲載される。まだマウスでの実証段階だが、今後、人間への有効性も確認し、治療薬の実用化を目指す。

　肝硬変は、ウイルス感染などにより肝臓で増殖した「星形細胞」が多量のコラーゲンを分泌し、肝臓が硬化する病気。肝硬変や、それが進んだ肝がんで亡くなる人は、全国で年間約４万人にのぼる。

　新津教授らのグループは、星形細胞がコラーゲンを作るのに必要なたんぱく質「ＨＳＰ４７」に注目し、その働きを抑える物質「ＳｉＲＮＡ」で薬を開発。この薬を、通常なら４〜５週間で死ぬ肝硬変のマウスに投与したところ、増殖していた星形細胞も消え、肝硬変が完治したことが確認された。

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　これ結構凄いですね。肝移植でしか治療法がなかった肝硬変が、劇的に治ってしまう可能性も。

　しかも肝硬変って、肝炎ウイルスなどの点からも問題視されているので、非常に有効といいますか、希望を持てるものだと思います。難病といわれていたものが、たんぱく質生成の働きを抑える物質を特定し、その薬を開発するだけで、治ってしまうとは…。

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潰瘍性大腸炎とクローン病治療薬「ペンタサ」

杏林製薬など、潰瘍性大腸炎・クローン病治療剤「ペンタサ錠５００」の製造販売承認を取得

　株式会社キョーリンの子会社である杏林製薬株式会社（本社：東京都、社長：荻原郁夫）と関連会社である日清キョーリン製薬株式会社（本社：東京都、社長：松田孝）が販売中の潰瘍性大腸炎・クローン病治療剤「ペンタサ（Ｒ）錠２５０」（一般名：メサラジン）の剤形追加として、日清キョーリン製薬（株）が３月７日付けで厚生労働省より「ペンタサ（Ｒ）錠５００」の製造販売承認を取得しました。

　「ペンタサ（Ｒ）錠５００」は、現在発売中の「ペンタサ（Ｒ）錠２５０」の１日服用錠数を減らすことにより患者負担を軽減し、コンプライアンス並びにＱＯＬの改善を目的に開発しました。

　また、円形錠である「ペンタサ（Ｒ）錠２５０」と識別し、かつ飲み易くすることを目的としたカプセル型の変形錠としました。

　炎症性腸疾患（潰瘍性大腸炎及びクローン病）は、下痢や下血を頻回に生じ、社会生活に支障をきたす難治性疾患です。その病因は特定されておらず根本的治療法が無く、ペンタサなどのメサラジン製剤やステロイド製剤等により、活動期症状を抑え、緩解に導入すること及び緩解状態を維持することが治療目標となっています。

　本剤はＦｅｒｒｉｎｇ社（スイス）により開発された薬剤であり、国内においては日清キョーリン製薬（株）が開発を進め、杏林製薬（株）と日清キョーリン製薬（株）では１９９６年７月より「ペンタサ（Ｒ）錠２５０」を販売し、潰瘍性大腸炎・クローン病の治療に貢献してまいりました。

　今後は、杏林製薬（株）と日清キョーリン製薬（株）の両社で「ペンタサ（Ｒ）錠２５０」「ペンタサ（Ｒ）注腸１ｇ」に加えて「ペンタサ（Ｒ）錠５００」に関する最新の情報提供を継続的に行うことにより、今後も炎症性腸疾患の治療に一層貢献してまいります。

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　消化器の難病疾患といえば、潰瘍性大腸炎とクローン病です。しかし当ブログではあまり取り上げてこなかったので、ここらで１つまとめてみたいと思います。

　潰瘍性大腸炎とは、大腸が炎症を起こす病気です。直腸から連続的に炎症が起こり、粘膜や粘膜下層が中心となります。粘血便を呈し、寛解したり、また再発したりします。

　内視鏡検査や注腸造影で、多発性びらんや潰瘍、偽ポリポーシスを呈し、更にハウストラの消失（鉛管像）を認めます。生検すると炎症性細胞浸潤や陰窩膿瘍などがあるのも特徴の１つです。

　潰瘍性大腸炎では中毒性巨大結腸症を合併しやすく、その30%に穿孔が合併するため、死亡率も高い疾患となります。更に潰瘍性大腸炎は大腸癌のリスクファクターとなります。

　クローン病は、よくある有名な「クローン技術」とは何も関係なく、Crohnさんが発見したためにCrohn病と呼ばれます。こちらも原因不明の疾患です。

　クローン病は潰瘍性大腸炎と異なり、消化管ならどこにでも起こります。更に連続的ではありません。加えて、消化管以外にも症状を来たすことがあります（仙腸関節炎、結節性紅斑、虹彩炎、ぶどう膜炎など）

　症状としては腹痛、下痢、体重減少、そして肛門病変などがみられます。

　検査では腸管の長軸方向に縦に走る「縦走潰瘍」や、石をしきつめた歩道のように見える「敷石像」などが特徴的です。更に生検では非乾酪性類上皮細胞肉芽腫が有名です。

　潰瘍性大腸炎との違いとしては、クローン病のほうが血便は比較的まれで、通常は下痢であること、口腔内アフタや結節性紅斑がみられること、非連続性であること、などがあります。

　潰瘍性大腸炎もクローン病も、１０代から２０代と若い時期に発症します。特に若い女性ですと、血便などのおなかの症状を恥ずかしがって病院を受診しないケースも多いため、この２つの疾患については一般的な知識として留めていただきたいところです。

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じゃが芋を揚げる前に水に浸すと発癌物質が軽減する。

揚げる前に水に浸すことでジャガイモの発癌（がん）物質を軽減

　ジャガイモを揚げる前に水に浸すことにより、発癌物質として疑われているアクリルアミド（acrylamide）の形成を抑えられることが、英国の研究で明らかになった。研究者らは、アクリルアミド形成を著しく減少させることで、健康リスクも低減するとしている。

　アクリルアミドは、でんぷんを多く含む食品を揚げる、蒸す、焼く、あぶるなど、高温で調理した際に形成される。さまざまな食品に含まれており、健康に悪影響を与え、動物で癌を発生させることを示唆する研究もある。

　研究では、揚げる前にジャガイモを洗う、30分間水に浸す、2時間水に浸すの3種類のアプローチが試みられ、それぞれ、アクリルアミドのレベルが23％、38％、48％低減することが明らかになった。ただし、これは軽く揚げた場合の結果であり、キツネ色になるまでしっかり揚げた場合にも同様の効果があるか否かは不明。

　研究リーダーで、Leatherhead Food International（Leatherhead、食品や市場の情報、技術や食品研究に関するサービスなどの提供社）のRachel Burch氏は「食品業界内では、生産段階でアクリルアミドを削減させる研究が多くされているが、家庭での研究は少なく、われわれはホームクッキンでのアクリルアミドを軽減させる方法の検討を試みた」と述べている。研究結果は、科学誌「Journal of the Science of Food and Agriculture」オンライン版3月6日に掲載された。

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　芋の天ぷら、じゃがいものコロッケ、などなど、ジャガイモを用いた揚げもの料理はホント、美味です。わたくし、大好物であります。

　まぁそう頻繁に揚げものをする家もなかなかないとは思いますが、水に漬けるのなんて、ちょっとした料理の工夫の１つですから、是非ともやってみてはいかがでしょう？身体に不健康なものはできるだけ摂らないようにしたいですからね。

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気まぐれの運動は、かえって太ってしまう。

気まぐれな運動「かえって太る」

　中途半端な運動はダイエットにつながらないどころか、かえって太ってしまう恐れも――。ぐうたらな人には気になる研究結果を、米ローレンス・バークリー国立研究所が専門誌に発表した。

　同研究所のポール・ウィリアムズさんは、数千人の男女の走る習慣と体重を７年以上にわたり追跡した記録を分析した。

　その結果、たくさん走る人（男性で１週間に３２キロ以上、女性で同１６キロ以上）の場合、走る距離を短くしたときに増える体重は、走る距離を長くしたときに減る体重とほぼ同じだった。

　ところが、１週間に数キロしか走らない人が走るのをやめたときに増える体重は、同じ距離を走っていたときに減る体重を上回っていた。また、走る距離を短くしたときの体重増は、たくさん走る人の４倍に達していた。

　ウィリアムズさんは「運動をやめたときのしっぺ返しは、これまで考えられていたより大きい。米国で肥満が増えている理由の一つかもしれない」と、規則的に継続して運動することを強くすすめている。

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　いわゆるリバウンドと同じ現象でしょうかね。

　運動をしていたときに、身体は多くの熱量を欲するようになり、熱量を蓄えるよう働きかけます。そのまま運動していけば脂肪燃焼するんでしょうけれど、運動をやめてしまうと、熱量を蓄えやすくなった身体のままカロリーを消費しなくなるので、太ってしまう、と。

　朝ごはんを抜く生活を続けていて、三食食べるようになると、同様に、太りやすくなるといわれています。規則正しい食生活と、毎日の定期的な運動を行う「意志」がなければ、ダイエット成功は難しいのかもしれません。逆に言うとそれさえ出来てしまえば余裕というか何と言うか。。。

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命に支障はないけど絶対かかりたくない病気「痔」

「痔」が原因で危篤状態に　「痔」の本当の危険性

　かつて、人気漫画『ちびまるこちゃん』の著者であるさくらももこがエッセイの中で、「命に支障はないけど絶対かかりたくない病気」の1つに「痔」を挙げた。

　しかし、いくらそういった病気が直接命に支障がないとは言え、楽観視してはいけない。中には「痔」で命を落としそうになった人もいるようだ。

　「痔」で命を落としそうになった親戚を持つ人物は語る。「叔父が入院して危篤だと聞いて病院にお見舞いに行くことになりました。医者によるとのその日の夜が峠だと。医者に原因を尋ねたところ原因は『痔』だと言われ、一瞬笑いそうになってしまいました。

　しかし、状態が状態なため皆神妙な面持ちでした。詳しい話によると、なんでも『痔』の手術を行った後に合併症で肺炎にかかり、危篤状態になってしまったんだそうです」

　この男性によると、医療技術が進んだ現代において、一般的に１つの病気が命にかかわるようなことは少ないと医師から説明されたようだ。結果的に叔父の命は助かったものの、以後この一族の間では「痔」を舐めてはいけない、と戒めるようになった。

　多くの場合、手術後の体力が衰えた時に肺炎などの合併症を起こすことが危険なのだという。つまり、「痔」であっても手術が必要なほど症状がひどいものであれば、かなり危険なのだ。どんな病気でも軽い症状の内に治すことが重要なようだ。

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　そりゃどんな病気でも、手術をすれば菌が入ることもありますし、侵襲性が高い手技であれば体力も衰え、肺炎になるでしょう。





　え、何このニュース。

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新谷弘実医師と酪農協会の牛乳論争が熱い。

体に良いの悪いの！？　牛乳論争ヒートアップ

　牛乳は体に良いか悪いか−。数年来、新谷弘実医師Ｖｓ酪農協会の間で繰り広げられている牛乳論争。昨年末に牛乳有害説を主張する新谷氏に公開質問状をたたきつけるなど、ケンカを売られた酪農協会側も負けてはいない。消費者やマスコミを集めて講演会を開き「牛乳無害」をアピールしているが…。

　そもそもは、新谷氏が著書「病気にならない生き方」で、（１）牛乳カゼイン（タンパク質）は消化が悪い、（２）牛乳を多く飲むと骨粗しょう症になる、（３）牛乳の脂肪は酸化されやすいなど、牛乳批判をぶちまけたのが事の発端だ。それでなくても、国民のダイエット意識の定着から牛乳の消費は低落の一途。一方「病気にならない−」は大ベストセラーになり、酪農業界は大ダメージを受けた。

　だが、ここから酪農協会側が猛反撃に出た。牛乳乳製品健康科学会議は新谷氏に対して科学的根拠を示すよう「公開質問状」を送付。ところが新谷氏側は今ひとつ科学的根拠を示せず、「これ以上の議論のしようがない」（日本酪農乳業協会）と、明らかに新谷氏の分が悪い。

　日本酪農科学会主催の「牛乳市民講座」は今年度全国１３カ所で行われているが、東大や京大、東北大などの牛乳に関する専門家を招き、科学的な根拠を示しながら市民に牛乳について話をしている。

　今月２１日には日本酪農乳業協会主催マスコミセミナーが開かれた。満員の会場で、東京大学大学院農学生命科学研究科の清水誠教授は、新谷氏の牛乳有害説を「どう考えても理解できない」とバッサリ切り捨てた。

　胃腸内視鏡分野の世界的な権威でもある新谷氏。現在のところ、この名医を相手に、酪農業界側が論破に成功している模様。だが、牛乳の消費低迷は依然続いている。バトルよりも、消費者に対するさらなるアピールも課題といえそうだ。

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　現代医学は、根拠に基づいていますからね。根拠のある医療を心がけてきたからこそ、これだけ発展し、治療効果を上げることに成功しているわけです。

　牛乳が身体に悪いことを批判するのであれば、それなりの根拠がなければいけません。科学的根拠を示せていないのであれば、それは言いがかりといいますか、反論されても仕方のないことですからね。「こう思うんだけど」という主張を自書で述べて、国民に浸透してしまったら、どうするつもりなんでしょうね。責任感のある言動をお願いしたいところです。

　そしてどちらが正しくても、相手に非を認めわびるという姿勢も、必要なものです。特に患者さんの命を預かる医療界においては。

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アメリカで清酒の熱燗が大ブーム

米国の日本食ブームに乗り　清酒が熱燗でモテモテ

日本食ブームに乗って、海外で清酒が大人気だ。財務省の貿易統計（統計品別）によると、2007年11月までに1万98キロリットル、62億7502万円を輸出し、金額ベースではすでに06年の61億525万円を上回った。「国内の売れ行きが鈍い」（日本酒輸出協会）こともあって、地方のメーカーの出荷も増加している。輸出に加えて現地生産も拡大中だ。

　米国で「松竹梅」を生産・販売する米国宝酒造は、カリフォルニア州にある清酒工場に8億円を投じて、5年後をめどに生産量を06年比1.5倍に引き上げるという。07年は前年比11.7%増加の2082万8000ドルを見込んでいる。米国の清酒市場の規模を1万5200キロリットル（2006年現地製造＋輸入）と推定。年間8〜10%の伸びをみせていることから、量産態勢を敷く。

宝ホールディングス（HD）によると、「清酒は当初、日系人や日本人駐在員が飲んでいたのですが、最近は米国人などのあいだで広がっているようです」と話す。広い米国にあって、カリフォルニア州はもともと日系人が多かったことや、カリフォルニア米の産地として、原料の米が獲れ、また水も悪くなかったこともあって、清酒を造り飲む土壌にあった。寿司のカリフォルニア・ロールのように、ブームの日本食とマッチするとの評判が広がったのも大きい。

売れ行きは西海岸が中心だったが、最近はニューヨークでも伸びている。「松竹梅ブランドの味を落とさないようにしていますが、現地では熱くして飲まれるようで、ちょっと濃いめですかね」（広報部）と、現地で飲まれる「味」で売っている。

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　私もお酒は弱いんですが、日本酒を味わうのは大好きです。他の長家にはない芳醇な味わいがあると思うんですよね。

　アメリカでも日本食ブームということですが、日本酒も適度に飲む程度でしたら身体によいお酒ですので、是非とも普及してもらいたいものですね。

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メタボリック症候群の防止効果があるチーズ

チーズを食べてメタボ撃退　雪印、防止効果の成分発見

　チーズの中にメタボリック症候群の防止効果があるペプチド（アミノ酸結合体）が含まれることを、雪印乳業の技術研究所（埼玉県川越市）が発見した。昨年十月にはアイルランドで開催された国際酪農連盟の会合で、同社なかしべつ工場（根室管内中標津町）産チーズを使った実験結果を報告。今年は成分抽出を図り、早期にメタボ予防商品開発を目指す。

　研究は、農林水産省の支援事業として二○○五年度から実施。なかしべつ工場産の生タイプのゴーダチーズを実験用ネズミ（ラット）に与えて、腸間膜脂肪組織重量や血液中コレステロールを測定した。

　その結果、通常より脂肪分の多い餌を八週間与えたラットの脂肪組織重量が体重百グラムあたり約二・五グラムなのに対し、餌とともにチーズを摂取したラットは同約二・二グラムにとどまった。血中コレステロールはチーズ未摂取が百ミリリットル中に約八十ミリグラムだったが、チーズ摂取では同約七十ミリグラムだった。

　さらに、肝障害を起こすと増加する酵素がチーズ摂取によって低下。脂肪を燃焼させ、動脈硬化予防の作用があるとされる“善玉ホルモン”のアディポネクチンが一定に保たれる効果も判明した。

　雪印乳業によると、チーズの熟成度の比較実験では、熟成期間が八カ月と長いほうの効果が高いという。今後、どのペプチドが予防効果があるのかを特定し、抽出を図るほか、血糖値や血圧実験なども進めて、年内にも研究成果をまとめたい方針だ。

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　乳製品は身体にいいものですが、脂肪分が結構あるといわれ、避けている方もおられると思います。

　しかし乳製品の売りはなんといっても発酵食品であることでしょう。様々な成分によって身体を綺麗にしてくれます。昔から、チーズを１かけ食べると健康になると言われていました。今回のニュースもまだ実験段階ですが、メタボ対策に特化したチーズが開発されたら面白いですね。

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トウガンを食べると体重が減少する。

トウガン粉末で体重減　琉大、病院と連携

　トウガンの乾燥粉末を１カ月間摂取した１８人のうち１３人が体重が減少した―などのモニター実験の結果を県産トウガンを使った健康食品の研究に取り組む桜物産（那覇市、中島千鶴子社長）が発表した。モニター実験には医療法人和楽会が協力した。

　モニター実験は０７年７月に４０―５０代の男女を対象に実施。対象者は１カ月間、食事制限や運動なしの条件で１日９グラムのトウガンの乾燥粉末を２回、水と一緒に摂取した。

　実験の結果、１８人の腹囲が平均で２・１センチ減少し、最高で１０・５センチ減少した人もいた。１３人は体重が０・１キロから２・１キロ減少。中性脂肪値が１６３３から４７５に減少した人もいたという。

　中島氏は「トウガンに含まれる利尿作用のあるカリウムなどが新陳代謝を促進しているのではないか」と推測。今後はさらなる成分分析を進め０９年の商品化を目指す。

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　自然にあるものを使ってメタボを克服できるなら、最高です。できれば食事などで・・・といいたいところですが、トウガンを使った料理ってあまりメジャーではないですよね、多分。薬用で安定したものができればいいんでしょうけれども。

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胃の中から重さ4.5kgもの毛髪を摘出

胃から出たモノは…大量の毛髪！

　アメリカで、女性（１８）の胃から毛髪の束が摘出された。

　摘出された毛髪は、重さ４．５キロ、長さ３８センチ、太さ１８センチもある。アメリカの医学雑誌「ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディスン」によると、この女性は腹痛などを訴え、検査を受けたところ、胃に毛髪が詰まっているのが見つかったという。

　この女性は毛髪を食べる癖があり、消化されずに胃の中にたまっていた。女性は手術後、毛髪を食べるのをやめたという。

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　やめられたということは、病気ではなくただの癖だったんですかね・・・。何故毛髪を。

　猫やフクロウも、毛づくろいをした後、胃内にたまった毛を毛玉として出しますが、人間にはそんな機能、ありませんからね。

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リンゴ１個食べるとカロリー摂取量が少なくなる。

新ダイエット？リンゴ１個でカロリー摂取が減少

　米ペンシルベニア州立大のジュリー・フラッドさんらの調査で、１日１個リンゴを食べると、カロリー摂取量が少なくなることが分かった。新しいダイエット方法になるかもしれないと期待されている。

　実験は、体重が平均的な男女５９人を選び、５週間に渡って朝食と昼食を研究所で食べてもらった。

　昼食前に何も食べなかった人、１個半のリンゴ（１２５キロカロリー）を食べた人、同じカロリーのリンゴソースと繊維入りリンゴジュースをとった人、繊維なしのリンゴジュースだけを飲んだ人の４グループに分け、１５分後にチーズ・トルテッリーニ（パスタの一種）を食べてもらい、その食べた量を比較した。

　その結果、リンゴを食べた人はほかの人より、カロリー摂取量が１８７キロカロリー少なかった。フラッドさんは「ジュースよりも個体のリンゴの方が満足感があるのだろう。食事前に果物を食べることがカロリー摂取を抑制することを示すもので、ダイエットに効果がありそう」と話す。

　コーネル大食品・ブランド研究所のブライアン・ワンシンク所長は「満腹感を得るのはカロリーではなく、食べた実感によることを証明するものだ」と高く評価している。

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　なんか日本人にとっては「それは当たり前のことだろう」と思ってしまいます。リンゴダイエットは古来より力石徹氏によって伝説のダイエットとして継承されていますが。

　確かにサプリで補いつつまるで食べないダイエットより、健康に良さそうです。ここは一度原点にかえってみては？キャベツダイエットより美味しそうですし、↓のような効能も。

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腸内細菌のうち800種類は未知の細菌らしい。

腸内細菌：人では８００種類が未知の細菌　東大など解明

　１０００種類に上るとされる健康な人の腸内細菌は８割が未知で、同じ食事をとることが多い家族同士でも細菌集団に大きな違いがあることが、東京大や宮崎大の共同研究で分かった。乳幼児から成人まで日本人１３人の腸内細菌の遺伝子を解析し、１８日発表した。今後、炎症性腸疾患や大腸がん患者などの腸内細菌と比較することで、予防や診断に役立てる。

　腸内細菌としては大腸菌やビフィズス菌などが知られているが、全体像やその役割はほとんど知られていなかった。

　服部正平・東京大教授（ゲノム科学）らは、生後３カ月から４５歳までの健康な１３人（乳児４人、幼児２人、成人７人）の大便に含まれる腸内細菌の遺伝子計６６万個を解析し、その機能や個人差などを調べた。

　その結果、細菌の８割は未知のものだと推定された。乳児の細菌の遺伝子では、母乳に含まれる糖類やビタミンなどを取り込む遺伝子が増えていたが、離乳した幼児や成人はＤＮＡを修復したり殺菌性物質に抵抗する遺伝子が増えていた。

　ＤＮＡ修復に関する遺伝子の多さは、食品に含まれる有害性物質が予想以上に存在しているためだと考えられるという。

　生まれたばかりの乳児の腸は無菌だが、母乳を飲み始めると細菌群が生じる。細菌が親から子どもへ伝わる可能性も指摘されていたが、親子や夫婦間で細菌群は似ておらず、それぞれ独自の集団が形成されていた。

　服部教授は「家族間で腸内細菌に大きな違いがあったのは予想外だった。これだけ詳細な腸内細菌の調査は初めてで、食と病気との関係解明などにつなげたい」と話している。

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　漫画「もやしもん」の空前の大ヒットで、細菌ブームが起こっているといっても寡言ではありません。数年前は抗菌ブームでしたが、まぁあれは異常でしたね。抗菌定規とか抗菌ボールペンとか。何の意味もなく、ただ「細菌イコール害」という無知な図式に踊らされていました。

　人間は、細菌がいるから生きていけるのです。

　秋からもやしもんのアニメも始まったそうです。知られざる常在細菌の効能を是非ご堪能下さい。

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口臭を計測できる携帯電話

「体脂肪や脈拍を測れます」，ドコモがウェルネスケータイを試作

　NTTドコモは，体脂肪率や脈拍，口臭，歩数などを測定できる携帯電話機「ウェルネスケータイ」を試作，CEATEC会場に出展した。三菱電機と共同開発したもので，発売時期は未定だが，将来の製品化を想定している。会場には試作機を試そうと，多数の参加者が詰め掛けている。

　タッチ・パネル型液晶搭載の携帯電話機をベースに，各種の生体情報計測用センサを組み込んだ。例えば体脂肪率では，ユーザーが身長や体重といった基本情報を入力後に，携帯電話機を横にして左右の手で端にある電極部を握ると，測定を開始する。脈拍センサは，筐体上部に設置されており，指で特定部分を押さえると測定を開始する。赤外線を利用しており，血液内のヘモグロビンの赤外吸収などを利用して脈拍を把握できるという。口臭測定には，端末下部に設置したガス・センサを利用する。

　歩数計では，ユーザーが歩いているか，また走っているか，さらに階段を上っているか降りているかといった状況を把握できる。カロリー消費値の計算に反映させることで，より緻密な消費カロリー計算ができるという。

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　これは売れる。

　酒の席でもネタになること間違いなしなこの携帯、特に「口臭測定」というのが良い。口臭、体臭、腋臭など、自分ではにおうのか分からないものを測定できる機械というものは、誰でも欲しくなるものです。

　それが手軽に、理由いらずで手に入るチャンス。口臭測定器では売れないけれど、携帯電話ですからね、これは。何か言われても「カロリーが気になるからね、自己管理の時代だよ今は」といえばごまかせるわけです。

　気になるのは感度のほうです。臭気判定士の方の比較レビューを見てみたいところ。

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