０４年秋にキノコのスギヒラタケを食べた腎障害の患者が、相次いで急性脳症を発症した問題で、スギヒラタケに、筋肉の細胞を壊す毒性がある可能性を、高崎健康福祉大（群馬県）の江口文陽教授（キノコ学）が突き止めた。筋肉細胞の破壊は、腎不全や脳症につながることもあり得るため、江口教授は「毒性解明の可能性が出てきた」と話す。
２０日に秋田市で開かれる日本きのこ学会で発表する。
江口教授は、正常なラットと人為的に腎不全にしたラットを、通常の餌を与える群とスギヒラタケを与える群に分け、それぞれ血液を分析した。
すると、スギヒラタケを食べた群では正常ラット、腎不全ラットとも、脳症の発生を示す酵素や、筋肉細胞の破壊を示す酵素が、血液から検出された。特に腎不全ラットでは、筋肉破壊を示す酵素が、正常ラットの５．７倍も多かった。
骨格筋が融解・壊死する人間の病気としては、「横紋筋融解症」が知られている。重症になると多臓器不全で死亡する病気だ。壊れた筋肉細胞から流れ出した成分が、腎臓に負担をかけるため、急性腎不全を併発することが多い。また一般に、腎不全が重くなると、脳症を起こすことがある。
仏とポーランドでは、スギヒラタケと同じキシメジ科のキノコ「キシメジ」を食べた人が横紋筋融解症になって死亡したとの報告がある。
教授は別に、東北−九州の２６都府県７８地点で昨年秋に採取したスギヒラタケを、正常マウスに食べさせる実験もした。４７地点のキノコに毒性があり、食べたマウスは１２〜４８時間後に死んだ。
スギヒラタケは栽培されておらず、杉などの切り株に自生し、夏から秋が採取の本格シーズン。江口教授は「０４、０５年のスギヒラタケとも毒があった。今年も食べないでほしい」と呼びかけている。
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キノコ学なんてあるんだ。そしてインパクト大な日本きのこ学会。
筋肉にはカリウムやらミオグロビンやら、色々なものが含まれています。つまり骨格筋が崩壊するとそれらが血中に流れ出るわけです。流れ出たものを濾過する「腎臓」でダメージが多いというのもイメージできるかと思います。
で、更に悪くなると脳症を発症してしまうと。スギヒラタケ怖いですな。・・・って、スギヒラタケって今まで食用キノコだったんですか。危ない危ない。毒性を帯びたんだか元々毒があったんだか分かりませんが、食べないようにして下さい。
参考：スギヒラタケ
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毒きのこと分かっているキノコを食べるのと、毒きのこだと思っていなかったキノコを食べて毒があったのじゃ、大事さが違いますね。