基礎代謝低下→肥満→糖尿病・高血圧
朝食を抜く人が増え、２０歳代男性は３人に１人、一人暮らしでは３人に２人が朝食を食べていないという。朝食抜きは今だけでなく、将来的にも健康を害する危険が高まると指摘されている。
全国の１万人弱を対象に、栄養状態、生活習慣などを調査する国民健康・栄養調査が毎年行われている。このほどまとまった２００４年の調査では、特定の１日を対象に、その日の朝食を食べたかを尋ねた。朝食といっても、飲み物や菓子だけの場合、ビタミンなどの錠剤や栄養補助食品は含まない。
その結果、朝食を抜いたのは２０歳代男性で３４％、同女性で２２％。１９７７年の２０歳代男性は２０％で、この間に１・７倍に増えた。
特に男性の一人暮らしでは朝食抜きが多く、２０歳代では６６％、３０歳代は４１％、４０歳代は２５％に上った。
子どもの朝食欠食も多く、１〜６歳全体で５％、７〜１４歳は３％、１５〜１９歳は１２％だった。
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男性の一人暮らしでの朝食抜きは問題ですが、女性の朝食抜き、子供の欠食も深刻です。成長に必要なもの、身体を維持するのに必要なものが欠けてしまうと後々、そう遠くない将来に現実として現れるでしょう。カロリーメイトなどの栄養補助食品プラス何か、という形が一番現実的に取れる簡単な食事でしょうか（カロリーメイトは脂質が高くたんぱく質が入っていないため注意が必要ですが）。一番良いのは早く寝て早く起きること。生活リズムの安定が一番のクスリです。
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朝食を抜くと何が問題なのか。
人間は食事を体内で糖分に変え、エネルギー源にして活動している。朝食を抜くと、午前中の活動に必要な糖分が入ってこない。特に脳は糖分をため込めないため、食事の間隔があきすぎると活動が鈍り、集中力も保てなくなる。
朝食に関する子どもの健康、生活への影響に関する国内外の研究では、朝食を食べる方が、〈１〉肥満が少ない〈２〉テストの成績が良い〈３〉体力測定の結果が良い〈４〉非行が少ない――などの結果が出ている。
東京女子医大名誉教授の村田光範さん（小児科医）は「朝食を抜く弊害は、中高年になって、より大きくなる」と指摘する。
エネルギー不足に体が慣らされると、体温が上がらず、じっとしている状態でもエネルギーを消費する基礎代謝が下がる。基礎代謝が下がると摂取した脂肪が分解されにくく、肥満になりやすくなり、糖尿病や高血圧などの危険性も高まる。
朝食抜きは、生活習慣病になりやすい体を自ら作っているようなものなのだ。
朝食を食べるようにするには「生活習慣全体を見直し、まず早起きすること」と東京北社会保険病院副院長で小児科医の神山潤さんは提案する。「早起きすれば自然に夜は早く眠くなり、体の機能を正常に保つのに重要なホルモンが夜間に多く分泌される」
早起きして朝の光を浴び、空腹を感じるころに朝食を食べる。そして１日の活動が始まる。こうした自然のリズムを作るのに朝食は不可欠だ。
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１０分で作れる朝ごはん
女子栄養大（埼玉）助手の駒場千佳子さん（調理学）に、一人暮らしの若者向けに、１０分程度で作ることができる朝食メニューを教えてもらった。
カフェめし風朝ごはん
【材料＝１人分】 卵１個▽ハム１枚▽ピーマン１個▽シメジ１／３パック▽削り節、油、しょうゆ少々
【作り方】 《１》フライパンに油をひいてハムをいためる。温まったら卵をハムの上にのせて焼く（ハムエッグ）《２》ピーマンは種を取って乱切りに。シメジをほぐしておく。〈１〉のフライパンのすき間でピーマン、シメジの順でいためる。最後にしょうゆと削り節を加え混ぜる（ピーマンとシメジのおかかいため）《３》できた料理をご飯茶わん１杯分と一つの皿に盛る。これにオレンジなどの果物、カフェオレ、ヨーグルトなどの乳製品を加える。
朝食は絶対に抜かないで朝食にバナナ！習慣的流れに飽きてしまった頃に朝食を抜く事が不可能な身体になってしまいます朝食の時間の為のセッティングが出来ます先ず朝食にバナナ
から習慣させる